中国生物制品学杂志

2014, v.27(07) 940-944+949

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米糠谷蛋白提取工艺的优化及其亚基组成分析
Optimization of extraction procedure and analysis of subunit component of rice bran glutelin

王长远;许凤;

摘要(Abstract):

目的优化米糠谷蛋白提取工艺,并分析其亚基组成。方法以温度、NaOH浓度、时间和液料比为响应因子,以米糠谷蛋白提取率为响应值,利用Design Expert软件,采用中心组合实验Box-Behnken设计方案,制作响应曲面图,并分析米糠谷蛋白的亚基组成。结果米糠谷蛋白的最佳提取工艺为:提取温度55℃,NaOH浓度0.03 mol/L,时间46 min,液料比16∶1;模型预测米糠谷蛋白提取率为18.83%,实际得率为18.37%;米糠谷蛋白由相对分子质量约52 350、35 960、19 420和13 980的4个亚基组成,其中相对分子质量约35 960的亚基含量最高。结论实际结果与模型相符,表明拟合方程可靠,能够得到较高提取率的米糠谷蛋白。

关键词(KeyWords): 米糠;谷蛋白;响应面法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(31101387);; 黑龙江省教育厅科学技术项目(12531446)

作者(Author): 王长远;许凤;

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DOI: 10.13200/j.cnki.cjb.000457

参考文献(References):

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